Blaubeerkuchen nach original schwedischem Rezept
Blaubeerkuchen nach original schwedischem Rezept aus dem Omnia Backofen: 6 Stücke, etwa 40 Min. im Omnia, niedrige Flamme.
Schwedischer Blaubeerkuchen, Beeren auf dem Streuselboden. Silikonform geht, nötig ist sie nicht.
- Kuchen
- 6 Stücke
- vegetarisch
Vorbereitung
15 Min.
Im Omnia
ca. 40 Min.
Flamme
Niedrig
Zutaten
- 250 gMehl · Dinkelmehl, Type 630 (alternativ Weizen 550 oder 405)
- 125 gButter
- 80 gZucker · Wir empfehlen Rohrohrzucker
- 1Ei
- Skyr · Alternativ auch Jogurt
- 1 TLBackpulver
- 1Prise Salz
- 300 gBlaubeeren frisch oder tiefgefroren · Menge variiert je nach Backformvolumen.
- 30 gZucker
- 1 ELZimt
- 1 ELSpeisestärke
- 1 ELSemmelbrösel
Zubereitung
- Falls nicht auf Gaskocher gebacken wird, den Backofen auf 180°C bei Heißluft vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Mixer, das Ganze, zu einer krümeligen Mischung verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Etwas Skyr hinzugeben, der Teig sollte dabei nicht zu feucht werden.
- Den beschichteten Omnia (alternativ Silikonform benutzen) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Dabei die Ränder des Teigs nach oben ziehen.
- Blaubeeren mit Zucker, Zimt, Speisestärke und Semmelbröseln in einer Schüssel mischen.
- Etwas Skyr hinzugeben, damit die Masse eine gewisse Geschmeidigkeit bekommt.
- Die Beerenmischung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen bei kleiner Flamme oder im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Blaubeeren zu einer dicken Füllung gekocht sind. Wenn Du Omnia Form im Backofen nutzt, dann benötigst Du natürlich keinen Deckel.
- Den Blaubeerkuchen gut abkühlen lassen.
- und anschließend aus der Form nehmen.
- Den Kuchen nach Belieben mit Vanillesauce, Schlagsahne oder Eiscreme servieren.
Was du brauchst
- Omnia Backofen nutze ich selbst (noch nicht verlinkt)
- Simmerplatte (Hitzeverteiler) Werbelink nutze ich selbst
- Omnia Silikonform Werbelink nutze ich selbst
- Rührbesen (Akkuschrauber mit Rührbesen oder Knethaken)
- Schüssel (zur Not tut es der Topf)