Saftiger, luftiger Möhrenkuchen / Karottenkuchen
Saftiger Karotten / Möhrenkuchen, der auch vegan zubereitet werden kann.
Kochutensilien
- 1 Omnia Backofen oder Kuchenform
- 2 Rührschüsseln
Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 180 g brauner Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml Milch kann durch Mandelmilch ersetzt werden
- 2 Stk Eier für veganen Kuchen einfach weglassen
- 1 EL Essig Apfelessig oder weißer Weinessig
- 1 TL Vanilleextrakt oder frisches Vanillemark
- 150 g geriebene Karotten darf auch mehr sein
- 80 g Haselnüsse kann weggelassen werden, dann einfach durch Karotten ersetzen.
Anleitungen
- Wenn Du den Kuchen im Backofen machst den Ofen auf 180°C auf Heißluft vorheizen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel braunen Zucker, Pflanzenöl, Milch, Essig, Eier und Vanilleextrakt gut vermengen.
- Füge die beiden Mischungen zusammen und rühre gut durch.
- Füge nun die geriebenen Karotten hinzu und rühre vorsichtig um.
- Wenn du möchtest, kannst du nun auch die gehackten Haselnüsse hinzufügen und unterrühren.
- Gebe die Masse in den Omnia und nutze dabei die Silikonform. Wenn Du den Kuchen um Backofen machst, gieße den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform.
- Backe den Kuchen für 45-50 Minuten oder bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
Notizen
Wer den Kuchen lieber vegan zubereiten will, der ersetzt die Milch einfach mit Mandelmilch und lässt die Eier einfach weg.