Blaubeerkuchen nach original schwedischem Rezept
Blaubeerkuchen, auch bekannt als Blåbärspaj auf Schwedisch, ist ein köstliches und einfaches Dessert, das in Schweden sehr beliebt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um diesen Kuchen zu Hause nach original schwedischer Art zuzubereiten.Auch wenn es eigentlich ein eher flacher Kuchen ist, so kann man ihn auch in einer Omnia Backform zubereiten.
Kochutensilien
- 1 Omnia Backofen mit Silikonform Alternativ heimischer Backofen und Kuchenform
- 1 Rührgerät Alternativ kann man den Teig auch mit der Hand kneten.
- 1 Rührschüssel
Zutaten
- 250 g Mehl Dinkelmehl, Type 630 (alternativ Weizen 550 oder 405)
- 125 g Butter
- 80 g Zucker Wir empfehlen Rohrohrzucker
- 1 Ei
- Skyr Alternativ auch Jogurt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Blaubeeren frisch oder tiefgefroren Menge variiert je nach Backformvolumen.
- 30 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Semmelbrösel
Anleitungen
- Falls nicht auf Gaskocher gebacken wird, den Backofen auf 180°C bei Heißluft vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Mixer, das Ganze, zu einer krümeligen Mischung verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Etwas Skyr hinzugeben, der Teig sollte dabei nicht zu feucht werden.
- Den beschichteten Omnia (alternativ Silikonform benutzen) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Dabei die Ränder des Teigs nach oben ziehen.
- Blaubeeren mit Zucker, Zimt, Speisestärke und Semmelbröseln in einer Schüssel mischen.
- Etwas Skyr hinzugeben, damit die Masse eine gewisse Geschmeidigkeit bekommt.
- Die Beerenmischung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen bei kleiner Flamme oder im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Blaubeeren zu einer dicken Füllung gekocht sind. Wenn Du Omnia Form im Backofen nutzt, dann benötigst Du natürlich keinen Deckel.
- Den Blaubeerkuchen gut abkühlen lassen.
- und anschließend aus der Form nehmen.
- Den Kuchen nach Belieben mit Vanillesauce, Schlagsahne oder Eiscreme servieren.