# Saftiger, luftiger Möhrenkuchen / Karottenkuchen

> Saftiger, luftiger Möhrenkuchen / Karottenkuchen aus dem Omnia Backofen: 6 Stücke, etwa 50 Min. im Omnia, Silikonform.

Saftig durch geriebene Möhren und Öl statt Butter. Eine Flammstufe nennt das Rezept nicht.

## Eckdaten

| Angabe | Wert |
|---|---|
| Ausbeute | 6 Stücke |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Im Omnia | ca. 50 Min. |
| Silikonform | ja |
| Ernährungsform | vegetarisch |

## Zutaten

- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver (1 Päckchen Backpulver)
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Muskatnuss
- 0,5 TL Salz
- 180 g brauner Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml Milch (kann durch Mandelmilch ersetzt werden)
- 2 Stk Eier (für veganen Kuchen einfach weglassen)
- 1 EL Essig (Apfelessig oder weißer Weinessig)
- 1 TL Vanilleextrakt (oder frisches Vanillemark)
- 150 g geriebene Karotten (darf auch mehr sein)
- 80 g Haselnüsse (kann weggelassen werden, dann einfach durch Karotten ersetzen.)

## Zubereitung

1. Wenn Du den Kuchen im Backofen machst den Ofen auf 180°C auf Heißluft vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel braunen Zucker, Pflanzenöl, Milch, Essig, Eier und Vanilleextrakt gut vermengen.
4. Füge die beiden Mischungen zusammen und rühre gut durch.
5. Füge nun die geriebenen Karotten hinzu und rühre vorsichtig um.
6. Wenn du möchtest, kannst du nun auch die gehackten Haselnüsse hinzufügen und unterrühren.
7. Gebe die Masse in den Omnia und nutze dabei die Silikonform. Wenn Du den Kuchen um Backofen machst, gieße den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform.
8. Backe den Kuchen für 45-50 Minuten oder bis er goldbraun und durchgebacken ist.
9. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.

## Ausstattung

- Omnia Backofen
- Sinterplatte (Hitzeverteiler)
- Omnia Silikonform
- Schüssel (zur Not tut es der Topf)

## Hinweis zu Flamme und Zeit

Beide Angaben sind Richtwerte. Der Omnia wird über die Flammenhöhe gesteuert, nicht über eine Temperatur, und ein Kartuschenkocher liefert bei derselben Stufe deutlich weniger als ein Campinggasherd. Sinterplatte und Silikonform dämpfen die Hitze zusätzlich und verlängern die Backzeit. Die Stäbchenprobe ist verlässlicher als die Uhr.

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Quelle: https://away4u.de/essen-und-trinken/leckerer-saftiger-moehrenkuchen-rezept/  
Autor: Jörg Zeitler · Stand: 2026-08-12  
Dieses Rezept hat der Autor selbst im Omnia gebacken.  
Schlagworte: vegetarisch, kuchen