# Blaubeerkuchen nach original schwedischem Rezept

> Blaubeerkuchen nach original schwedischem Rezept aus dem Omnia Backofen: 6 Stücke, etwa 40 Min. im Omnia, niedrige Flamme.

Schwedischer Blaubeerkuchen, Beeren auf dem Streuselboden. Silikonform geht, nötig ist sie nicht.

## Eckdaten

| Angabe | Wert |
|---|---|
| Ausbeute | 6 Stücke |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Im Omnia | ca. 40 Min. |
| Flamme | Niedrig (relativ, siehe Hinweis) |
| Silikonform | nicht nötig |
| Ernährungsform | vegetarisch |

## Zutaten

- 250 g Mehl (Dinkelmehl, Type 630 (alternativ Weizen 550 oder 405))
- 125 g Butter
- 80 g Zucker (Wir empfehlen Rohrohrzucker)
- 1 Ei
- Skyr (Alternativ auch Jogurt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Blaubeeren frisch oder tiefgefroren (Menge variiert je nach Backformvolumen.)
- 30 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Semmelbrösel

## Zubereitung

1. Falls nicht auf Gaskocher gebacken wird, den Backofen auf 180°C bei Heißluft vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Mixer, das Ganze, zu einer krümeligen Mischung verarbeiten.
3. Das Ei hinzufügen und den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Etwas Skyr hinzugeben, der Teig sollte dabei nicht zu feucht werden.
5. Den beschichteten Omnia (alternativ Silikonform benutzen) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Dabei die Ränder des Teigs nach oben ziehen.
6. Blaubeeren mit Zucker, Zimt, Speisestärke und Semmelbröseln in einer Schüssel mischen.
7. Etwas Skyr hinzugeben, damit die Masse eine gewisse Geschmeidigkeit bekommt.
8. Die Beerenmischung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
9. Den Kuchen bei kleiner Flamme oder im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Blaubeeren zu einer dicken Füllung gekocht sind. Wenn Du Omnia Form im Backofen nutzt, dann benötigst Du natürlich keinen Deckel.
10. Den Blaubeerkuchen gut abkühlen lassen.
11. und anschließend aus der Form nehmen.
12. Den Kuchen nach Belieben mit Vanillesauce, Schlagsahne oder Eiscreme servieren.

## Ausstattung

- Omnia Backofen
- Simmerplatte (Hitzeverteiler)
- Omnia Silikonform
- Rührbesen (Akkuschrauber mit Rührbesen oder Knethaken)
- Schüssel (zur Not tut es der Topf)

## Hinweis zu Flamme und Zeit

Beide Angaben sind Richtwerte. Der Omnia wird über die Flammenhöhe gesteuert, nicht über eine Temperatur, und ein Kartuschenkocher liefert bei derselben Stufe deutlich weniger als ein Campinggasherd. Sinterplatte und Silikonform dämpfen die Hitze zusätzlich und verlängern die Backzeit. Die Stäbchenprobe ist verlässlicher als die Uhr.

## Gerät

Gebacken und gekocht wird hier im Omnia. In anderen Campingbacköfen — dem Lidl-Ofen (Crivit, früher Rocktrail), Petromax, Roadbaker, Enders VAMO — funktionieren die Rezepte grundsätzlich auch, aber Zeiten und Mengen können abweichen. Wir haben sie dort nicht nachgebacken.

Was beim Lidl-Ofen anders ist und welches Omnia-Zubehör dort passt: https://away4u.de/lidl-campingbackofen-zubehoer/index.md

---

Quelle: https://away4u.de/essen-und-trinken/blaubeerkuchen-nach-schwedischem-rezept/  
Autor: Jörg Zeitler · Stand: 2026-08-12  
Dieses Rezept hat der Autor selbst im Omnia gebacken.  
Schlagworte: vegetarisch, kuchen